子どもとごはん 子どものアレルギー、給食ではどう対応しているか
子どものアレルギーは、今や珍しいことではありません。
保育園の給食でも、アレルギーを持つ子どもへの対応は毎日の大切な仕事のひとつです。どんなことに気をつけているのか、現場の視点からお伝えします。
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気楽ごはんのコツ 残り物をうまく使い切る。わが家の「もったいない」ごはん術
残り物をどうするか、毎日のごはん作りで地味に悩むことのひとつです。
捨てるのはもったいないけれど、そのまま出しても家族の反応がいまひとつ。少し手を加えるだけで「別の料理」になると知っていると、残り物が次のごは...
気楽ごはんのコツ 大人数が集まるときのごはん。段取りと定番メニューの選び方
家族が集まる日のごはんは、楽しみな反面、準備が大変です。
人数が増えれば量も増える。キッチンに立ちっぱなしで、自分だけ食べる時間がない、なんてことも。
わが家では子どもたちが近くに住んでいて、誕生日や節目のたび...
気楽ごはんのコツ 夏の食中毒、気をつけていること。保育園調理師の視点から
夏になると、食中毒のニュースが増えます。
「気をつけなきゃ」と思いながら、具体的に何をすればいいのかよくわからない、という方も多いのではないでしょうか。
保育園の調理師として働くなかで、食中毒対策はマニュアルに...
気楽ごはんのコツ 「これさえあれば」な調味料。我が家の台所に必ずあるもの
料理をラクにするいちばんの近道は、「味が決まる調味料」を持っておくことだと思っています。
素材が同じでも、調味料ひとつで仕上がりが全然違う。今日は、わが家の台所に必ずあるものを紹介します。
特別なものは何もあり...
こころとごはん 子どもが独立したあと、二人分のごはんに戸惑った話
子どもが独立すると、食卓の景色が変わります。
にぎやかだった夕ごはんが静かになって、作る量がぐっと減る。「やっとラクになる」と思っていたのに、いざそうなると戸惑うことが意外と多かったです。
量が減ると、...
気楽ごはんのコツ そうめんをもっと美味しく。飽きないアレンジと食べ方
夏になると、そうめんの出番が増えます。
茹でるのが早い、洗い物が少ない、暑い日でも食べやすい。夏のごはんとして、これほど頼れる麺はなかなかありません。
でも毎日食べていると、「またそうめんか」と飽きてく...
子どもとごはん 夏休み、子どもの3食ごはんをどう乗り越えるか
夏休みが始まると、給食がなくなります。
それまで学校が担ってくれていた昼ごはんが、突然自分の仕事になる。しかも毎日。約40日間。
「夏休みのごはんが憂鬱」という気持ち、すごくよくわかりま...
気楽ごはんのコツ 夏の土用の丑の日、うなぎが高いときの楽しみ方
土用の丑の日が近づくと、スーパーにうなぎが並びます。
「今年も高いな」と思いながらも、やっぱり食べたくなる。それがうなぎというものだと思います。
代替品で済ませようという気持ちにはなれない。でも、国産うなぎを人...
子どもとごはん 子どもと一緒にごはんを作ると、いいことがたくさんある
子どもと一緒にごはんを作るのは、正直、手間がかかります。
時間もかかるし、散らかるし、思い通りに進まない。「一人でやった方が早い」と何度思ったかわかりません。
でも、一緒に作ることには、そのめんどくさい...