気楽ごはんのコツ

暑い日にうれしい、漬けるだけの簡単常備菜6選。トマトの白だし漬け、なすのめんつゆ漬け、きゅうりの辛子漬け、甘酢ピクルス、塩昆布あえ、夏野菜の焼き浸しの作り方とコツ、保存の目安、余ったときのアレンジまで、保育園調理師がまとめました。

毎日みそ汁ばかりで飽きてきた。そんなときのために、汁物のレパートリーを増やす考え方をご紹介します。保育園の給食室で作ってきた中華スープ、洋風スープ、具だくさん汁。だしと味付けを変えるだけで、いつもの材料が別の一品になります。

同じおかずでも、器を変えるだけで食卓の印象は変わります。手間をかけずに食卓を楽しくする、盛り付けと器の小さな工夫をご紹介します。料理を増やさなくても、食卓は豊かになります。

魚料理は面倒、というイメージがありませんか。切り身を使えば下処理はいりません。保育園の給食室で働く調理師が、焼くだけ・煮るだけでできる魚のおかずと、生臭さを抑えるコツをお伝えします。

毎日のごはん作りは、頑張りすぎると続きません。何十年もごはんを作ってきた保育園調理師が、無理せず長く続けるための習慣の作り方をお話しします。完璧をやめることが、続けるコツです。

野菜は手をかけるほど美味しくなるわけではありません。保育園の給食室で実践している、シンプルな調理法と味付けのコツをご紹介します。焼く・蒸す・和えるだけで、野菜はぐんと食べやすくなります。

お弁当のおかずが思いつかない朝のために、これさえあれば困らない定番リストをまとめました。冷めても美味しいもの、作り置きできるもの、彩りになるもの。保育園調理師が選ぶ実用的なおかずです。

もう一品ほしいけれど、手間はかけたくない。そんなときのための簡単な副菜を、保育園の給食室で働く調理師がご紹介します。10分以内で作れるもの、火を使わないもの、冷蔵庫にあるものでさっと作れるおかずばかりです。

肉じゃがもポトフも、少し手を加えれば別の料理に変わります。残り物を無理なく使い切るリメイクのコツを、保育園調理師がご紹介します。捨てなくて済んで、作る手間も減ります。

お盆やお正月、誕生日。家族が集まる日のごはんは、品数より段取りです。大量調理の経験がある保育園調理師が、無理なく作れる定番メニューと当日の進め方をお伝えします。