幸せに気楽にごはん日記

さつまいも・栗・かぼちゃ・さんまなど、秋の旬の食材を気楽に楽しむコツをまとめました。炊き込むだけ・焼くだけのシンプルな調理で、料理が苦手でも季節の味を無理なく食卓に。保育園で人気の秋メニューもご紹介します。

暑い日にうれしい、漬けるだけの簡単常備菜6選。トマトの白だし漬け、なすのめんつゆ漬け、きゅうりの辛子漬け、甘酢ピクルス、塩昆布あえ、夏野菜の焼き浸しの作り方とコツ、保存の目安、余ったときのアレンジまで、保育園調理師がまとめました。

毎日みそ汁ばかりで飽きてきた。そんなときのために、汁物のレパートリーを増やす考え方をご紹介します。保育園の給食室で作ってきた中華スープ、洋風スープ、具だくさん汁。だしと味付けを変えるだけで、いつもの材料が別の一品になります。

同じおかずでも、器を変えるだけで食卓の印象は変わります。手間をかけずに食卓を楽しくする、盛り付けと器の小さな工夫をご紹介します。料理を増やさなくても、食卓は豊かになります。

魚料理は面倒、というイメージがありませんか。切り身を使えば下処理はいりません。保育園の給食室で働く調理師が、焼くだけ・煮るだけでできる魚のおかずと、生臭さを抑えるコツをお伝えします。

毎日のごはん作りは、頑張りすぎると続きません。何十年もごはんを作ってきた保育園調理師が、無理せず長く続けるための習慣の作り方をお話しします。完璧をやめることが、続けるコツです。

レンジでチンするだけで、野菜はぐんと食べやすくなります。保育園の給食室で働く調理師が、ブロッコリー・キャベツ・じゃがいもなど、いつもの野菜をレンチンと塩だけで美味しくするコツをご紹介します。火を使わない簡単レシピも。