気楽ごはんのコツ 一汁一菜で十分。品数を減らしたら、ごはん作りがラクになった
以前の私は、「ちゃんとしたごはん＝一汁三菜」だと思っていました。
主菜、副菜が2品、汁物。それが毎日の食卓の基準でした。
仕事から帰って疲れていても、「今日は品数が少ない」と感じると、なんとなく罪悪感がありました。もう...
気楽ごはんのコツ 
気楽ごはんのコツ 時間がない日は”野菜を切らないレシピ”
仕事帰り、育児の合間、体が疲れている夜——そんなときほど、ごはん作りのハードルがぐっと上がりますよね。
私自身も、くたくたに疲れた日は、まな板を出す気力すら残っていないことがあります。
「野菜を切る」と...
気楽ごはんのコツ 献立を考えるのが大変
「今日の夕ごはん、何にしよう…」毎日考えるだけでため息が出る、そんな経験はありませんか？
献立を考えることは「名もなき家事」のひとつ。家族に聞いても「何でもいい」と返ってくることも多く、精神的・時間的な負担が大きいのに報われにくい作...
子どもとごはん 離乳食、幼児食、頑張りすぎなくていい理由。４人育てた私が思うこと
離乳食、ちゃんと作れていますか？
栄養バランスは大丈夫？添加物は入っていない？冷凍ストックは作れている？
考えることが多くて、疲れてしまうことはありませんか？
4人の子どもを育て、保育園で給食を作っている私が、正...
子どもとごはん 保育園の給食が完食される理由。家でもできる小さなコツ
「保育園では何でも食べるのに、家では食べてくれない。」
そんな経験はありませんか？
給食を作っている私も、保護者の方からよくこの言葉を聞きます。
「先生、何か特別なことをしているんですか？」と聞かれることもありま...
子どもとごはん 子どもが野菜を食べないは当たり前。保育園調理師が毎日見てきたこと
「野菜を全然食べてくれなくて…」
「とにかく緑のものを口に入れてくれない」
保護者の方から、こんな声をよく聞きます。
一生懸命作ったのに、口もつけてくれない。昨日は食べたのに、今日は嫌がる。
そのたびに、自分を責め...
こころとごはん 失敗してもいい。焦げた日も、適当な日も、それが家庭料理
今日の晩ごはん、お肉を少し焦がしてしまった。
焼きすぎて、味付けも「あ、ちょっと濃いかな」と思いながら食卓に出した。でも家族は「おいしい」と言って、あっという間に平らげてしまった。
そういう日が、時々ある。いや、正直に言えば、...
気楽ごはんのコツ 私が実践している”気楽に作る小さな工夫”
私は保育園で、調理師として給食を作っています。
ただ料理が好きで、安全においしいごはんを提供することに仕事としてやりがいを感じています。
でも私は、特に料理が得意でも、毎日余裕がある人でもありません。
そ...
気楽ごはんのコツ 冷凍食品・惣菜は味方。”頼れるものは頼っていい”
冷凍食品や惣菜を使うとき、少しだけ罪悪感を感じたことはありませんか？
「ちゃんと作っていない気がする」
「手抜きだと思われるかも」
「こんなごはんでいいのかな」
そんなふうに思ってしまうこと、ありますよね。
...
こころとごはん 栄養は”１週間”で見ればいい。完璧な1日はなくていい
「今日のごはん、これでよかったのかな」
そんなふうに思う日、ありませんか？
野菜が少なかったかも。タンパク質が足りなかったかも。バランスが悪かったかも。
ちゃんと作りたいと思っているからこそ、そんな不安がふとよぎ...