「週末に作り置きをすれば、平日がラクになる」
そう信じて、毎週末せっせと作り置きをしていた時期がありました。
常備菜を何品も作って、タッパーに詰めて、冷蔵庫に並べる。それができたときは達成感がありました。でも、正直しんどかった。
作り置きが「楽」どころかストレスだった
作り置きをするためには、まず献立を立てなければなりません。
1週間分の献立を考えて、それをもとに買い物リストを作って、週末にまとめて買い物に行って、帰ってきたら調理する。
やることが次々と発生して、週末が「準備の日」になっていました。せっかくの休日なのに、台所に立ち続けることへのプレッシャーがじわじわとストレスになっていきました。
しかも、せっかく作り置きしたものが余ったり、逆に足りなかったり。「今日はこれが食べたい」と思っても、作り置きに合わせなければいけない縛りも生まれていました。
今やっていること：食材を「使いやすく管理する」だけ
今は作り置きをやめて、かわりに食材の管理をシンプルにしました。
肉・魚・野菜をバランスよく購入する 週末の買い物は変わらず1週間分まとめて。でも「何を作るか」は決めません。肉、魚、野菜をバランスよく買うだけです。
魚はできるだけ早く使う 鮮度が落ちやすい魚は、買ってきたら週の前半に使うようにしています。献立を決めなくても「今日は魚の日」と決めるだけで十分です。
肉は使いやすく処理して冷凍する 買ってきた肉は、1回分ずつ小分けにして冷凍庫へ。使いたいときに取り出せるので、その日の気分や時間に合わせて使えます。
献立を「決めない」から、体調や気分に合わせられる
この方法に変えてから、ごはん作りがぐっとラクになりました。
疲れた日は冷凍しておいた肉をさっと炒めるだけ。時間があるときは少し手の込んだものを作る。体調が優れない日は汁物だけにする。
その日の自分の状態に合わせて、好きな食材を選べる自由さが生まれました。
「決めていないから困る」ではなく、「決めていないから自由」という感覚です。
作り置きをやめて生まれた余裕
週末の時間が変わりました。
以前は休日の大半を買い物と調理に費やしていましたが、今は食材の処理だけ済ませれば、あとは自由な時間です。
気持ちの余裕も生まれました。「今週の作り置きができなかった」という罪悪感がなくなったことで、週のスタートが軽くなりました。
「ちゃんとした作り置き」より「続けられる管理」のほうが大事
作り置きが向いている人もいます。計画を立てるのが好きで、まとめて作ることが楽しいという方には、とても合った方法です。
でも、もし作り置きがストレスになっているなら、やめてみることを提案します。
ちゃんとした作り置きより、毎日無理なく続けられる管理のほうが、長い目で見るとずっと大切です。
食材をバランスよく買って、使いやすく保存しておく。それだけで、毎日のごはん作りは十分まわっていきます。
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